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分析蛋白胨的主要功能
發布時間： 2019-08-08 點擊次數： 2081次蛋白胨是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養基的主要原料，在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大，可以用來治療消化道疾??；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質。蛋白胨對提高人體的營養吸收和動物的生長性能機制，已成為各國專家的研究熱點，據Siemensma等（1993）和Bronk等（1993）得出胨類營養價值高于游離氨基酸和完整蛋白質的幾個結論：?。?）與運轉游離氨基酸相比，機體運轉胨通過腸壁的速度更快；?。?）胨類的滲透壓比游離氨基酸低，因此可以提高胨的吸收率，減少滲透問題；（3）在許多情況下，胨的抗原性藥比原型蛋白質抗原性低；?。?）蛋白胨還具有良好的感觀和味覺效應。本公司生產的蛋白胨是以非轉基因大豆為原料，用復合酶水解而成，90%分子量≤3000D。蛋白胨的主要功能：（1）抗疲勞：抑制“負氮平衡”的負作用，增強機紅蛋白的合成，快速恢復體力；?。?）提高機體免疫力：有效促進人體蛋白質的吸收及各種氨基酸的平衡；（3）調節血壓：抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性（4）降低血脂：能加速膽固醇的排泄，降低膽固醇吸收；?。?）促進礦物質吸收：與金屬離子結合；（6）減肥：加強脂肪運動，加快脂肪代謝；（7）美容：保濕，提供胨、肽營養。- 下一篇：分析酵母浸膏的制作過程
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