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蛋白胨其主要的性能是什么？
發(fā)布時間： 2020-08-24 點擊次數(shù)： 1620次蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養(yǎng)基。蛋白胨是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大，可以用來治療消化道疾病；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質。蛋白胨的主要性能：（1）抗疲勞：抑制“負氮平衡”的負作用，增強機紅蛋白的合成，快速恢復體力；（2）提高機體免疫力：有效促進人體蛋白質的吸收及各種氨基酸的平衡；（3）調節(jié)血壓：抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性（4）降低血脂：能加速膽固醇的排泄，降低膽固醇吸收；（5）促進礦物質吸收：與金屬離子結合；（6）減肥：加強脂肪運動，加快脂肪代謝；（7）美容：保濕，提供胨、肽營養(yǎng)。
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